Baner 600x80
Понеделник, 17 Октомври 2016 14:17

Треска за супа


DSC 8944 copyЛора Мечева е автор на кулинарния блог soupfever.com. Ако сте привърженици на топлата домашна храна, това място скоро ще ви стане любимо. Ето какво разказва Лора за създаването на „Треска за супа": Създадох soupfever.com (soup – супа, и fever - треска, т.е. "треска за супа"), за да отдам подобаващо внимание основнo на супите. Избрах тях, защото по мое мнение са малко подценявани в кулинарията, лесни са за приготвяне и са добър старт за начинаещи "звезди" в готвенето, здравословни са, подходящи за различни възрасти, засищащи, разнообразни и така любими за много от нас.

Стартирах това начинание преди 6 месеца, водена и от желанието си да споделя с любителите на здравословната, домашна храна хобито си да готвя и евентуално да ги вдъхновя да опитат предложенията ми. Готвенето и храната като изкуство и усещане е моя страст и мое хоби от дълго време. Хоби, което се задълбочава и развива с времето. Готвя много, готвя всичко, когато имам време, когато си почивам, когато съм нервна, когато съм щастлива - за себе си, семейството и приятелите си. Харесвам хора, които имат отношение към храната, опитват, експериментират, виждат малките детайли в нея, отворени са към новото и усещат многообразието на вкусовете.

DSC 0446

Гъста супа с телешки топчета, червени чушки и ориз

Продукти за 4-5 порции:

300 г телешка кайма
1 голяма глава кромид лук
1 голям морков
3-4 червени чушки
2 с. л. зехтин
1 пълна кафена чашка бял ориз (използвах „бисерен")
3-4 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
2 с. л. доматено пюре или доматен сос
Няколко стръкчета свежа целина, риган и мащерка (може да се използват и сухи подправки)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Овкусете каймата със сол и малко черен пипер и прибавете към нея малко количество от ситно нарязаната глава кромид лук. Разбъркайте я добре и оформете по-едри топчета, колкото орех (би трябвало да станат около 12-14), и ги оваляйте в малко брашно. В подходяща тенджера оставете да заври литър и половина вода и внимателно сложете топчетата. Постепенно започнете да добавяте към тях нарязаните на дребно лук, морков, чушки, целина и клончетата риган и мащерка. Оставете да поврят на слаб котлон за 5 минути и прибавете измития ориз, зехтина, доматеното пюре и червения пипер. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Оставете супата да се вари на тих огън и със затворен капак за 15 минути, до пълното сваряване на ориза. Ако се сгъсти прекалено много и ако имате желание, може да я разредите с 1 ч. ч. топла вода или зеленчуков бульон. Сервирайте супата топла, подправена с накълцан на дребно свеж риган или магданоз.

DSC 0419Крем супа от моркови с джинджифил

Продукти за 4 порции:

500 г моркови
1 голяма глава кромид лук
2 средни по големина картофа
50 г зелена и бяла част целина
30 г пресен джинджифил
2-3 щипки кардамон
3 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Поставете на котлона 1,5 л студена вода заедно с обелените и нарязани на едро картофи, лук, моркови, целина и джинджифил. Варете 20-25 минути (проверявайте с вилица дали са сварени) и след това подправете със зехтин, кардамон, сол, черен пипер и пасирайте в блендер или с пасатор.
Сервирайте със струйка течна сметана и препечени до златисто на тиган кедрови ядки.

Последна редакция Понеделник, 17 Октомври 2016 14:29
blog comments powered by Disqus

miniland

MN

banner-moeto-bebe-opt

single parent200

300x300_9_plus-01

1-bebeta

fitpersona

Kuhni Bulgarche New logo final

Попитай специалиста

Ugrinova-homeopatia Д-р Зорка Угринова

Лекар хомеопат
www.phytolek.com

Член на Управителния съвет на Българската медицинска хомеопатична организация. Преподавател по хомеопатия към Европейска школа по клинична хомеопатия. Тя е и медицински консултант на преводни книги и учебници по хомеопатия и автор на редица научно-популярни статии. В своята лечебна практика д-р Угринова прилага и фитотерапия, нутритерапия и други природосъобразни методи на лечение.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пазaрувайте лесно онлайн

9plus_logo-01

Магазини